枣庄冲洗扫路车,枣庄冲洗扫路车电话
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枣庄辣椒炒干巴鱼做法?
、食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
制作方法:
2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。
6、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了。
7、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸。
9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟。
如何记山东各地车牌字母顺口溜?
顺口溜
济南爱(A)叫东营姨(E)
日照拉着(L)枣庄弟(D)
烟台的爱服(F)淄博洗(C)
济宁爱吃(H)泰安的鸡(J)
潍坊的哥哥(G)滨州的妹(M)
德州摁住(N)青岛的(B)
威海专啃(K)公检法的蛋(0)
聊城专劈(P)临沂的球(Q)
莱芜爱死(S)烟台后娶的姨(Y)
山东五香板肚的做法?
主料:猪肚500克
调料:八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3克
做法:
1.鲜猪肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片
2.锅置火上,放入清水烧开,放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,再用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透
3.食用时取出猪肚切丝,加入精盐、酱油和香油,拌匀装盘即可
山东五香板肚一道出自枣庄的经典鲁菜,做法如下:
将生鲜猪肚去油反复洗净后备用。将鲜鲜猪肉、煮熟的猪皮洗净切成条状,将肉条及全部调料,葱、姜末等材料放入,搅拌均匀待色泽鲜润,填入猪肚内,缝合包裹好,放入老汤汤锅内煮熟,捞出后将用压力机压扁至一定程度(可根据猪肚大小调节,否则影响口感),至凉透(呈块状),从压力机取出,或包装入市或切片入盘上桌即成美味佳肴。
制作板肚至少要在小雪节气到来,采用自然温度口感更佳。
切成5厘米长、筷子粗的瘦猪肉35公斤,肥猪肉15公斤,食盐和白糖各2.5公斤,用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黄制成的混合香料75克,硝石30克。
灌肚
先将切好的肉条拌入食盐、硝石和香料中静置半小时后,再加入白糖搅拌均匀,15分钟后即可装肚。灌肚时,用台秤将配制好的肉馅,按照200、250克等不同标准称好,一份一份堆放在大搪瓷盆中,然后装肚。装肚方法是:手拿肚皮,用两只手的中指与大拇指捏住肚皮的边缘,使之外翻,让肚皮口张开,接着把肉馅装入肚皮内;再用手握住装好的肚皮上部,在桌面上轻轻按揉,将肚皮中的空气排出,然后用竹签头封口,最后用细绳打一活扣,套在香肚的上部与竹签的一端,用力拉紧,使肚口收缩,并砍去竹签的一段,这时一个小肚就脱离竹签,封口处仅剩余一段绳头。按照上述方法可再灌第2个。当第2个香肚灌好封口后,也砍去一段竹签,这样一根绳的两头就扎住了两个小肚。
晾晒
将装好的香肚放在阳光下晒2~3天后,再晾挂在通风干燥的房间里3~4个月。之后,将小肚按每4个1组扎在一起,一层层摆入缸内。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油,并进行搅拌,使小肚外表都涂上一层香油,最后盖好缸盖。以后随取随用,可保鲜防变质。
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